‘벨루가 렌틸콩’ 이라고도 불리며, 작은 캐비아와 같이 생겨서 고급스러운 식재료로 주목받고 있는 건강식품 블랙 렌틸콩에 대한 관심이 상당합니다. 오늘 포스팅에서는 블랙 렌틸콩 효능 먹는법 밥짓기 그리고 부작용 등에 대해 자세히 살펴보도록 하겠습니다.
【참고하면 좋은 글】
1. 블랙 렌틸콩 이란?
블랙 렌틸콩은 일반적인 렌팅콩과 달리 껍질이 검은색을 띠는 것이 특징으로, ‘벨루가 렌틸콩’ 이라고도 불리우며, 작은 캐비아처럼 생겨서 고급스러운 식재료로 인식되고 있습니다. 블랙 렌틸콩은 단백질과 식이섬유가 풍부하며, 항산화 성분이 풍부해서 건강식으로 주목받고 있습니다. 특히 채식주의자 또는 다이어트를 하는 경우 훌륭한 단백질 공급원으로 추천되고 있습니다.
2. 블랙 렌틸콩 효능
블랙 렌틸콩은 무엇보다 식물성 단백질이 풍부해서 근육 생성과 회복을 도우며, 식이섬유가 풍부해서 장 건강을 개선하고 변비를 예방하는데 효과적 입니다. 또한 검은색 식품에는 안토시아닌이라는 강력한 항산화 성분이 포함되어 있는데, 블랙 렌틸콩 또한 안토시아닌이 풍부해서 활성산소를 제거하고 세포 손상을 줄이며, 노화 예방에도 도움을 주게 됩니다.
또한 렌틸콩은 혈당지수가 낮아서 당뇨 환자에게 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 그리고 심혈관 건강에 도움이 되는 마그네슘 및 칼륨이 함유되어 있어서 혈압을 조절하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데에도 도움을 주게 됩니다.
3. 블랙 렌틸콩 밥짓기
우선 블랙 렌틸콩을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어낸 후 30분~1시간 정도 물에 불려줍니다. 이때 더 부드러운 식감을 원한다면 2시간 이상 불려줘도 됩니다. 그리고 불린 렌틸콩과 쌀을 1:4 비율로 섞은 후 평소처럼 밥을 지으면 됩니다. 밥이 완성되면 약간의 소금이나 참기름을 더해서 풍비를 살릴수도 있습니다.
블랙 렌틸콩을 활용해서 잡곡밥으로도 응용해 볼 수 있는데요. 흑미, 보리, 귀리 등과 함께 섞어서 밥을 지으면 더욱 건강한 잡곡밥을 만들수 있습니다. 잡곡과 함께 조리할 때는 물의 양을 조금 더 늘려야 부드러운 식감이 살아나므로 참고하시기 바랍니다.
4. 블랙 렌틸콩 활용 방법
블랙 렌틸콩을 밥으로 지어먹는 방법 외에도 샐러드나 수프에 활용할 수 있습니다. 삶은 블랙 렌틸콩을 샐러드에 넣으면 씹는 맛과 고소한 풍미를 더할 수 있으며, 토마토 수프나 야채 수프에 넣어 영양을 보충하는 것도 하나의 방법 입니다.
그리고 블랙 렌틸콩은 부드러우면서도 고소한 맛을 가지고 있어서 다양한 요리에 활용할 수 있는데, 리조또, 볶음밥, 채식 요리 등에 곁들여 먹으면 영양 균형을 맞출수 있습니다.
5. 블랙 렌틸콩 부작용
블랙 렌틸콩은 건강에 이로운 식품이나, 이를 과다 섭취할 경우 부작용이 발생할 수 있기 때문에 유의해야 합니다. 식이섬유가 많아 갑작스럽게 많이 섭취하게 되면 소화 불량이나 복부 팽만감을 유발할 수 있습니다. 그리고 블랙 렌틸콩은 퓨린 함량이 다소 높기 때문에 통풍이 있는 경우 섭취를 조절하는 것이 좋습니다.