청국장 가루는 건강식품으로 주목받고 있는 발효식품 중 하나로, 면역력 강화 뿐 아니라 장 건강 개선, 그리고 다이어트 효과까지 기대할 수 있어서 많은 사람들이 찾고 있습니다. 오늘 포스팅에서는 청국장 가루 효능 및 제대로 먹는법, 부작용 그리고 좋은 청국장 가루 고르는법 등에 대해 자세히 살펴보도록 하겠습니다.
【참고하면 좋은 글】
1. 청국장 가루 고르는법
좋은 청국장 가루를 선택하기 위해서는 몇 가지 중요한 기준을 체크해야 하는데, 우선 원재료를 확인하도록 합니다. 국산 콩 100%로 만든 제품인지 살펴보는 것이 중요하며, 또한 첨가물 없이 순수하게 청국장만으로 만들어진 제품을 고르는 것이 좋습니다.
그 외에도 가공 방식도 중요한데, 전통 방식으로 자연 발효시킨 청국장이 영양소가 더 풍부하며, 가루 형태로 만들때 고온에서 장시간 가열하지 않은 제품을 선택하도록 합니다. 과도한 열처리는 청국장의 유익한 균을 파괴할 수 있기 때문입니다.
2. 청국장 가루 효능
청국장 가루는 건강에 다양한 이점을 제공하는데, 무엇보다 장 건강 개선 효과가 뛰어납니다. 청국장에는 나토균이 풍부해서 장내 유익균을 증식시키며, 유해균을 억제하는 역할을 하게 됩니다. 변비예방 및 장 환경 개선에도 큰 도움을 줍니다.
그리고 청국장은 발효 과정에서 생성된 폴리글루탐산, 이소플라본 등이 면역력을 높이는데 기여하며, 꾸준하게 섭취하면 감기 예방 및 체내 염증 억제에도 도움을 줍니다. 또한 청국장에 함유된 레시틴과 사포닌 성분은 혈액 순환을 원활하게 하고, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는데에도 도움을 줄 수 있습니다. 이로 인해 고혈압, 동맥경화 등의 심혈관 질환 예방에도 긍정적인 영향을 미치게 됩니다.
마지막으로 청국장 가루는 체중 조절 및 다이어트에도 좋은데, 청국장은 단백질이 풍부하면서도 칼로리가 낮아서 다이어트 식단으로 활용하기 좋습니다. 그리고 포만감을 오래 유지할 수 있기 때문에 과식을 예방하는데에도 도움이 됩니다.
3. 청국장 가루 제대로 먹는법
청국장 가루는 다양한 방법으로 섭취가 가능한데, 가장 간단한 방법은 따뜻한 물에 타서 마시는 것입니다. 하루 1~2스푼 정도를 물에 섞어 섭취하면 청국장의 영양소를 손쉽게 흡수할 수 있습니다.
그리고 요리에 활용하는 방법도 있는데, 밥이나 국에 넣어서 먹으면 청국장의 풍미를 살리면서도 영양을 보충할 수 있습니다. 특히 된장찌개나 김치찌개에 약간 추가해 주면 고소하면서도 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
그 외에도 요거트나 스무디에 넣어 먹는 방법도 있습니다. 바나나, 우유, 견과류 등과 함께 갈아서 먹으면 고소한 맛이 살아나면서 영양 보충에도 좋습니다. 단, 청국장 특유의 향이 부담스러울 경우 꿀이나 아몬드 가루 등을 섞어서 맛을 조절하는 것도 하나의 방법 입니다.
4. 청국장 가루 부작용
청국장 가루를 과다 섭취할 경우 소화 불량이 발생할 수 있는데, 청국장은 발효식품이기 때문에 장이 약한 경우 갑자기 많은 양을 섭취하면 속이 더부룩해질 수 있습니다. 처음에는 소량씩 섭취해 주면서 적응하도록 합니다.
그리고 만약 콩 알레르기가 있는 경우는 주의해야 합니다. 청국장은 콩을 원재료로 하기 때문에 콩 알레르기가 있는 경우 두드러기나 가려움증 등의 부작용이 있을수 있습니다.
또한 고혈압 약이나 혈액 희석제를 복용 중이라면 청국장 섭취를 조절해야 하는데, 청국장에는 비타민K가 풍부해서 혈액 응고 작용에 영향을 줄 수 있기 때문에 섭취 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.